Aromatyczne ciasto marchewkowe z bakaliami.

           Będąc w czasie ostatniego weekendu majowego w jednej ze szkółek roślin ozdobnych
w Pisarzowicach k/ Bielska Białej,  w ramach wypoczynku od "zielonych zakupów" zajrzeliśmy na kawę  do kafejki działającej przy szkółce. Łasuch ze mnie, więc skusiłam również na domowe ciasto marchewkowe. Było tak pyszne, że poprosiłam kelnerkę o przepis i dziś postanowiłam wykonać je dla swoich popołudniowych gości. Oto przepis.

Ciasto marchewkowe

Składniki:

2 szklanki drobno przetartej surowej marchewki
4 jaja
1,5 szklanki drobnego cukru
1 szklanka oleju słonecznikowego
2 szklanki mąki pszennej typ 500
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
szczypta soli
garść orzechów włoskich
garść orzechów laskowych
5 fig suszonych
4 kostki gorzkiej czekolady
3 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej


Sposób wykonania:

• Marchewkę przecieramy na tarce o drobnych oczkach
• Orzechy, figi i czekoladę rozdrabniamy na dosyć drobne kawałki (najlepiej mechanicznie)
• Jajka ubijamy z cukrem na najwyższych obrotach na gęstą masę, następnie dodajemy olej, mąkę przesianą z sodą, proszkiem do pieczenia i solą, dokładnie mieszamy
• Do masy dodajemy przetartą marchewkę, mieszamy i stopniowo dodajemy wszystkie bakalie wraz z czekoladą, a na końcu przyprawy
• Foremkę okrągłą z kominkiem smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką pszenną
• Przygotowane ciasto przelewamy do przygotowanej foremki, nagrzewamy piekarnik, wkładamy ciasto i pieczemy ok. 45-50 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni C
• Po upieczeniu sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest dobrze wypieczone
• Po wystudzeniu na kuchennej kratce  posypujemy przez sito cukrem pudrem.

Dodam tylko, że użyłam do wypieku silikonowej foremki.

Goście, których dziś poczęstowałam tym ciastem, prosili o dokładkę, więc albo byli bardzo głodni, albo na co bardziej liczę, po prostu tak im to ciasto smakowało.

Smacznego!